Cotswolds 1616 Barrel Aged Gin

Description du gin

Avec ce merveilleux nouveau gin nous rendons hommage à notre barde locale M. Wm Shakespeare sur le 400e anniversaire de sa mort. Shakespeare était connu pour sa bière de fantaisie et de vin, mais dans son gin jours a été faite principalement en Hollande et a appelé Genièvre. Il est venu au Royaume-Uni dans le milieu du 17e siècle, avec le retour des soldats britanniques qui ont appris "Dutch Courage" pendant la guerre de Trente Ans. Gin à l'époque a été faite principalement avec l'esprit de malt qui a été redistillé et aromatisé avec des plantes, principalement genièvre (Genièvre en néerlandais, d'où le nom). Puisque nous faisons bel esprit de malt pour notre whisky, nous avons pensé que ce serait très amusant d'essayer notre main à une ancienne recette Genièvre, en l'honneur de notre célèbre voisin du 17ème siècle! Nous redistiller notre esprit de whisky de malt dans notre pot Holstein sur mesure encore, en le combinant avec le genévrier, la coriandre, le cassia, la muscade, le zeste d'orange et quelques autres plantes secrètes. Nous avons ensuite l'âge en fûts de vin spécialement grillées et recharred, dans lequel il Mellows et développe des notes merveilleuses de bois et de fruits.