Gin XII

Gin description

Het hart van de Gin wordt gevormd door een kleine bes met een paarsblauwe, pruimachtige kleur (een licht poederige, cerumineuze laag), de jeneverbes. Gin XII is een 100% gedistilleerde droge gin gemaakt met 5 verschillende distillaten: 1 distillaat van gin met 8 planten en kruiden (jeneverbessen, korianderzaad, zoete amandel, tijm, maniguettezaad, engelwortel, Florence iriswortel, kardemomzaad). Deze planten en specerijen worden eerst gemacereerd in alcohol en vervolgens samen gedistilleerd. 4 distillaten van afzonderlijke planten (basilicum, rozemarijn, eucalyptus, munt) die, nadat ze elk in alcohol gemacereerd zijn, afzonderlijk gedistilleerd worden. Al deze distillaties worden uitgevoerd in een kolom distilleerketel met koperen platen, wat helpt om meer evenwicht en finesse in de smaken te ontwikkelen en zo de aroma's te extraheren die het onderscheidende karakter van Gin XII vormen.