Gin XII

Description du gin

Au cœur du Gin est une petite baie d’un bleu violacé pruineux (couche céreuse légèrement poudreuse), le genièvre. Gin XII est un dry Gin 100% distillé élaboré avec 5 distillats différents : 1 distillat de gin aux 8 plantes et épices (baies de genièvre, grains de coriandre, amande douce, thym, graines de maniguette, racines d’angélique, racines d’iris de Florence, graines de cardamome). Ces plantes et épices sont d’abord mises à macérer dans de l’alcool puis distillées toutes ensembles. 4 distillats de plantes uniques (basilic, romarin, eucalyptus, menthe) qui, après avoir macéré chacune dans de l’alcool sont distillées individuellement. Toutes ces distillations sont effectuées dans un alambic à colonne à plateaux en cuivre qui permet de développer plus d’équilibre et de finesse dans les flaveurs et ainsi d’extraire les arômes qui forment la typicité du Gin XII.