Hepple Gin

Description du gin

Notre histoire a commencé dans l'un des derniers sanctuaires sauvages d'Angleterre dans les landes reculées du Northumberland, les vents violents parmi l'âge des buissons de genévrier à Hepple, et notre quête d'un gin pour faire le parfait dry martini. La seule façon de capturer le cœur sauvage de ce genévrier était de repenser complètement la façon dont le gin était fabriqué. Ainsi est née notre Triple Technique. Au nez, il y a un parfum frais immédiat de pomme verte, de pamplemousse brillant et de genièvre épicé. Cela s'ouvre ensuite pour révéler des notes sous-jacentes de sapin de Douglas et de cassis parfumé. En sirotant, les premières saveurs d'agrumes frais évoluent vers un melon cantaloup mûr inattendu, le genévrier épicé et parfumé continue de recouvrir le palais. Il y a une bouche douce et pulpeuse, à la fois juteuse et désaltérante. La finale est extrêmement longue et c'est là que le genièvre se révèle davantage avec des saveurs alternant entre le bois de santal et le cèdre avec une présence savoureuse notable qui complète le cassis sucré et la réglisse. La douceur juteuse est maintenue tout au long de la finale.