Spirit Of Hven Navy Strength Gin

Description du gin

Spirit of Hven Organic Navy Strength Gin est un distillat unique fabriqué à partir du grain jusqu'à la bouteille sur l'île de Hven dans le détroit d'Öresund. Ce merveilleux type de gin porte des centaines d'années d'histoire. Notre alcool à base de céréales est écrasé à partir d'une recette avec du blé, de l'orge et du seigle, fermenté à 9,8 % en volume sur 68H, puis distillé à 96 % en volume dans des colonnes de cuivre spécialement conçues. L'alcool est élevé en fûts de chêne pendant au moins deux ans avant de macérer avec des genévriers, de la coriandre, des cardamomes, de l'écorce de cassia ainsi que des zestes d'orange et de citron environ 24 heures. Après macération, l'alcool est soigneusement redistillé dans notre alambic spécialement conçu avec de la lavande, de la camomille et des fleurs de sureau dans les paniers botaniques. Le distillat cristallin prêt est ensuite laissé au repos jusqu'à ce que les niveaux d'oxygène et de pH se stabilisent. Le parfum est pur avec des notes claires de genévrier et d'agrumes, un léger arôme de vanille est renforcé par une note épicée de réglisse. L'alcool fort est bien équilibré par un parfum d'herbes et de coriandre. Le goût est puissant mais en même temps très doux. Les notes de réglisse équilibrent l'acidité et la douceur de l'élevage en chêne laisse le point d'équilibre à mi-langue.