ST. LAURENT GIN VIEUX

Description du gin

Chaque mois, une infime partie de notre production de Gin St. Laurent s'empare de vieux fûts de whisky. Ainsi, après plus d'un an de repos en fûts de chêne, notre célèbre gin infusé aux algues devient le Gin Vieux St Laurent. On redécouvre les arômes caractéristiques du Gin St. Laurent sous un tout nouveau jour: des notes herbacées et florales se mêlent aux arômes de pinède évoquant la forêt boréale québécoise. Plutôt discrets dans la version originale, les agrumes explosent en bouche. La finale reste fidèle à la signature du Gin St. Laurent: un soupçon marin et iodé issu de la macération d'algues laminaires (kombu) récoltées dans le fleuve Saint-Laurent. Le temps imprègne son empreinte: des notes céréalières et boisées apportées par l'élevage en fûts de whisky enrichissent la complexité aromatique du liquide. En bref, Old Gin est un gin au goût délicieux qui n'accepte qu'occasionnellement quelques glaçons comme seule entreprise.