Yardarm Distilled Gin

Description du gin

Nous faisons notre esprit de base d'orge et d'avoine mélangés avec de l'orge maltée non malté, en utilisant un procédé de perfusion de brassage traditionnel pour transformer l'amidon dans le grain en sucres. Le lavage clair, contenant des sucres est ensuite recueilli et fermente hors du grain. Une fois que la levure a fait son travail et tous les sucres ont été convertis à l'alcool son puis distillé un minimum de 3 fois. Enfin l'esprit est de la vapeur infusé avec des plantes dans notre conique Carterhead. Notre mélange soigneusement sélectionné de céréales non maltées et d'orge maltée produit un esprit sec avec un caractère de grain distinct. La toile de fond parfaite pour un grand gin Nouveau Monde débordant de plantes. Yardarm est un grand gin infusé de genièvre du Monténégro (sans le genévrier il ne serait pas le gin!), La coriandre, les agrumes, les baies roses, du houblon et de myrte de citron, 14 plantes en tout. Nous essayons toujours d'utiliser les plantes que nous cultivons sur la propriété ou de source locale à chaque fois que nous le pouvons.