YOSHI NAMA GIN
- Producteur
- FAUDE feine Brände, Germany
- ABV
- 45%
Description du gin
UN MORCEAU DE JAPON EN ALLEMAGNE Le quartier de Düsseldorf «Little Tokyo» est probablement l'endroit le plus japonais d'Allemagne. Depuis plus de 50 ans, la vie économique et culturelle est ici façonnée par l'importante communauté japonaise. Tout comme «Little Tokyo», notre YOSHI NAMA GIN combine la culture allemande et japonaise. LA NATURE COMME MODÈLE Dans la culture japonaise, la nature est souvent utilisée comme source d'inspiration. Par exemple lors de la recherche de recettes dans la cuisine Keiseki ou lors de la conception de maisons de thé. La nature semble savoir exactement ce qui s'harmonise les uns avec les autres. La nature est également devenue le modèle du YOSHI NAMA GIN. Les quatre plantes principales: baie de genièvre, prunelle, airelle rouge et gentiane se trouvent toutes sur la bruyère de genièvre. De plus, des écorces de citron et de pamplemousse frais procurent un arôme frais et acidulé et une sélection d'autres extraits de gin classiques complètent le gin. Un autre ingrédient spécial est le safran, qui se marie harmonieusement avec le profil aromatique. L'épice noble est parfois utilisée dans les currys japonais pour la brillance dorée - mais à Yoshi Nama pour le goût doré! Nos 13 plantes proviennent soit de collections sauvages, soit de cultures biologiques. DISTILLÉ EN ALLEMAGNE Max a développé la recette de notre gin à travers plusieurs distillations test sur un alambic expérimental, et après plus d'un an, une recette appropriée a finalement été trouvée. Aujourd'hui, le gin est distillé à Bötzingen, dans la distillerie FAUDE fine BRÄNDE. Pour la distillation, les plantes sont d'abord placées dans de l'alcool neutre afin que les arômes puissent être extraits. Afin de créer des conditions constantes ici, nous avons choisi le principe de la digestion. L'alcool est légèrement chauffé et maintenu à température constante. Le mélange est ensuite distillé doucement sur un alambic en cuivre. Lors de la distillation, nous séparons très tôt le plat du milieu du parcours de queue afin d'extraire uniquement les arômes fins et désirés.