Zuidam Dutch Courage Old Tom's Gin

Description du gin

Dutch Courage Old Tom Gin est faite selon les traditions originales. L'esprit de base est distillé dans un alambic puis redistillé avec 10 plantes: baies de genièvre et sureau, racine d'iris de l'Italie, la coriandre du Maroc, angélique, oranges douces et les citrons frais entiers de l'Espagne, la racine de réglisse de l'Inde et les haricots entiers de vanille de Madagascar. Les distillats sont mélangés et dilués à force de boire, puis vieilli en fûts de chêne américain pour une courte période. Ce vieillissement se fait en bois pour créer un profil de saveur authentique. Les bouteilles étaient assez rares et chers au 18ème siècle il est donc plus probable que le vieux Tom gin a été expédié, stocké et servi à partir d'un canon et en tant que telle doit avoir eu une certaine influence du bois dans le caractère. Le nez est épicé et complexe à la cardamome et le genévrier adoucie par des notes de vanille. La saveur est très légèrement sucré avec le genévrier terreux et de vanille et de bois d'épices.