ALPHA SPIRIT GIN 2.0

Description du gin

Traditionnellement, la distillation se fait dans des alambics en cuivre. Mais soyons cohérents, ce n'est pas tout Alpha Spirit! C'est pourquoi nous avons choisi un outil moderne et plein de technologie. Un choix qui nous permet de faire plus, de faire mieux. Une distillation en deux étapes. D'abord le gin, avec très peu de macération pour n'attirer que les premières essences botaniques utilisées. Puis, à côté d'une extraction de notre cassis. Il extrait des saveurs fraîches et offre une texture unique une fois assemblé. Même démarche, classiquement on travaille un gin autour d'une association botanique, en essayant de distinguer le genévrier (l'ingrédient principal). Nous avons essayé de traiter le cassis pour exprimer toutes ses saveurs, bien sûr en respectant les 51% de baies de genièvre. La composition du gin Alpha Spirit est donc principalement de baies de cassis associées aux baies de genièvre, à la coriandre, au zeste de citron séché et à la racine d'angélique.