Cloud View Gin

Description du gin

Les deux principaux botanicals - Blackberries et Rosemary ont été utilisés dans Cloud View Gin et poussent localement autour de la zone de "The Cloud" à Congleton, qui si vous n'êtes pas familier avec est une colline importante à la frontière entre Cheshire et Staffordshire un couple de miles à l'ouest de la limite du parc national de Peak District. À 343 mètres de hauteur, c'est l'une des plus hautes collines de la région. Les autres Botanicals qui composent Cloud View Gin sont: Genévrier, Graines de Coriandre, Racine d'Angelica, Racine d'Orris, Réglisse, Cassia Bark & ​​Lemon Peel. Le fondateur Chris Carsons vit des moments du Cloud et monte souvent le Cloud avec sa famille. Il a remarqué les différents buissons et plantes autour de The Cloud avec de grands produits frais, ce qui a donné naissance à l'idée d'un Gin. En tant que petite équipe, nous avons expérimenté divers essais bruts en utilisant des mûres et de la sauge que nous avons laissés absorber dans un Dry Gin, la saveur n'a pas fonctionné, nous avons donc continué à expérimenter et finalement nous avons trouvé Blackberry et Rosemary. Nous utilisons un esprit neutre Pot Stilled Premium à partir duquel nous ajoutons tous les Botanicals et laissons reposer puis filtre à charbon juste avant la mise en bouteille.