Decroix Gin

Description du gin

Le premier gin bio français créé à base de poivre du Sichuan. Il est récolté par nos soins, ainsi que les baies de genièvre, sur la ferrme Decroix, pionnière de l’Agriculture Biologique en Charente. Les autres ingrédients, coriandre, angélique, gingembre et cardamome sont issus de la filière biologique. Macération de 48 heures de l’ensemble des botaniques, avant distillation, dans l’alcool de blé bio. Distillation dans un alambic Stupfler®, qui permet d’éliminer un maximum de composés sulfureux. Le distillat est ramené à 45%vol. par un processus de réduction lente qui dure de un à deux mois.