Gin La Bouche - #1

Description du gin

Gin La Bouche #1 Cap Ferret est le gin imaginé dès le lancement de TameSpirits en 2019 : un profil atypique, loin des agrumes et sans dominante herbacée. Sa recette rassemble des ingrédients qui s’équilibrent avec précision, dont les coquilles d’huîtres du Cap Ferret, la salicorne, l’huître végétale, le genièvre et les baies roses, pour délivrer des arômes subtils, finement iodés et légèrement végétaux. Ici, pas un gin “marin” au sens classique : on est entre terre et mer, avec beaucoup de complexité et un caractère sec, net, immédiatement reconnaissable, aussi intéressant pur qu’en Gin Tonic ou en cocktail. Sa signature vient aussi de la distillation à basse température et du traitement individuel des ingrédients : grâce à un évaporateur rotatif (Rotavap) qui fonctionne sous vide, la distillation s’opère entre 25°C et 30°C, afin de préserver une restitution directe et non altérée des saveurs, idéale pour les profils de fraîcheur et de minéralité recherchés.